万金体育万金体育酒桌上，不管这个人懂不懂红酒，都会拿起红酒，看下酒标上的年份，然后晃着脑袋，有意无意地说上几句，“这酒年份不错”、“红酒的年份还很新”、“喝红酒嘛，年份越久越好”等等。

　　在大家印象里，年份相对于红酒，就相当于汽车对于男人，是否有钱，包包对于女人，是否有品味，相当于一个衡量的标准。

　　有些红酒，酿造出来就是为了趁新鲜喝的，比如法国的薄若莱新酒，当年采摘，当年出厂，前后不过三个月，连橡木桶都没浸泡过。

　　在葡萄酒酒标上，都有一个四位数的数字（除了香槟、起泡酒），如上图，这就是葡萄酒的年份。

　　这个年份是指葡萄采摘的年份，比如上图的“2015”，意思就是说，葡萄采摘于2015年。

　　在北半球，欧洲的产酒国，比如法国、西班牙、意大利，葡萄采摘的季节是8月底、9月和10月，中国、美国也是如此。

　　那么，如果一款法国的红葡萄酒，酒标上的数字是2015，那么这款酒是2015年份的，酿造这款酒的葡萄，采摘于2015年9月份。

　　国外的葡萄酒进口到中国后，都会被要求贴上中文背标，上面有这款葡萄酒的详细信息，灌装时间或生产日期是其中的一项内容。

　　红葡萄酒、白葡萄酒，或桃红葡萄酒，按照年份，可以分成新年份葡萄酒、老年份葡萄酒。

　　从葡萄采摘年份算起，四五年内的，可以叫做新年份酒，比如现在是2018年，那么2013年到2018年之间的葡萄酒，都可以算为新年份葡萄酒。

　　葡萄采摘年份算起，十年以上的，称为老年份酒，如2008年以前的葡萄酒，叫做老年份葡萄酒，简称老酒。

　　不过，在我心目中，二十年以上的葡萄酒，才算作老年份葡萄酒，十年以上的还是显得太嫩，撑不起“老年份”这个名头。

　　市场上80%的红酒或白葡萄酒，被定位于新鲜易饮，酒庄酒厂生产出来，就是为了让消费者们尽快喝完的。

　　这类葡萄酒，要在葡萄采摘年份算起红酒，四五年之内喝完，不然就没有这个味道口感。

　　在这四五年时间里，这类葡萄酒有丰富的水果味花香味，有紧致细腻的单宁（只有红葡萄酒有），清新爽快的酸度，滑润有余的口感。

　　四五年后，过了最佳适饮期，葡萄酒就“花老色衰”“人老珠黄”，逐渐变成“葡萄汁”，平淡无奇，没有味道。

　　我们所遇见的大部分葡萄酒，都是吃“青春饭”的，一定要在四五年内喝掉，（葡萄采摘年份算起），拥有它们的“青春年华”即可，无需考虑长久。

　　我在另一篇文章《红酒软木塞上发霉，这酒还能喝吗？》中，描述过老年份红酒的口感味道：

　　“这些爷爷辈的红酒，尝起来有不同的风味，悠悠岁月的沉淀感，洗净铅华的回味感，就像十几二十年的老茶一样，很受红酒发烧友们的追捧，有些真的是一酒难求。”

　　这类老年份红酒，之所以能够陈年，用的是高单宁、高酸度的葡萄品种，如赤霞珠西拉、内比奥罗等，就像空姐，首先是要容貌美、身材好。

　　老年份葡萄酒的诞生，归结于酒庄和酿酒师的定位，就像奔驰汽车的S级、宝马汽车的7系，定位于高端人群，提供豪华优质的体验。

　　精选颗粒最佳的葡萄，运用最好的酿酒工艺，使用最新的橡木桶，花更多时间和精力万金体育，用心酿造出能够存放二三十年的美酒。

　　比如拉菲、玛歌、龙船红酒红酒，这些法国波尔多“1855年分级制度”中的名庄酒。

　　比如西施佳雅（意大利）、作品一号（美国）、奔富葛兰许（澳大利亚）这些各国最好名酒。